Beerenmarmelade, Beerenessig und Tomatensalz
Anfänger
0h45 min
Zutaten
Beerenmarmelade
- 1,7 Liter Saft aus Brombeeren, Himbeeren und Heidelbeeren
- 1 kg Gelierzucker 2:1
Beerenessig
- Beeren
- Apfelessig
Tomatensalz
- Tomaten
- frisches UR-Salz
Zubereitung
Beerenmarmelade
- Mit Flexi Rührelement auf Programm 1 (Erdbeerkonfitüre) zubereiten.
Beerenessig
- Trester von den Beeren mit Apfelessig ansetzen und ca. 14 Tage ziehen lassen.
- Danach gut absieben und für die Gemüse-Küche verwenden.
Tomatensalz
- Trester aus Tomaten mit frischem UR-Salz mischen und im Graef Dörrautomaten auf 52 Grad für ca. 7 Stunden trocknen.
