Sandkuchen
Anfänger
1h15 min
Zutaten
- 250 g Butter
- 120 g feinen Rohrzucker
- 150 g Mehl Foricher T45
- 1 TL Backpulver
- 125 g Speisestärke
- 5 Eier
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 unbehandelte Zitrone (Saft aus einer ausgepressten Zitrone)
- Zitronenabrieb aus einer Zitrone
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Die Butter cremig rühren und den feinen Zucker und den Vanillezucker nach und nach dazugeben, bis der Zucker sich mit der Butter verbunden hat.
- Jetzt dürfen die Eier nach und nach hinzugefügt werden.
Backzeit:
- Den Teig in eine bereits eingefettete Backform geben und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ungefähr 40 bis 45 Minuten backen.
- Gerne kann der Kuchen mit einer Zitronen-Kuchenglasur verschönert werden.
- Bestaubt mit Puderzucker schmeckt der Kuchen auch sehr lecker.
- Der Kuchen lässt sich mega leicht für ein paar Tage aufbewahren und schmeckt immer gleich frisch.
Tipps
- Die Eier immer vorher separat aufschlagen, dann kann man sicher sein, dass keine Eierschale in den Teig fällt.
- Das Mehl mit der Speisestärke mischen und zum Teig im Wechsel mit dem Zitronensaft und den Zitronenabrieb mit dem K-Haken unterrühren. Erst ganz zum Schluss mit ein bisschen Mehl das Backpulver hinzufügen.
