Marino Mehl Manitoba Bio Farina di Forza, 1 kg

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Als eines der wenigen Manitoba-Mehle auf dem Markt ist dieses ein Label Green-Mehl (organic flour)

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Beschreibung

Als eines der wenigen Manitoba-Mehle auf dem Markt ist dieses ein Label Green-Mehl (organic flour). Das Breadflour / Manitoba überzeugt durch seine außergewöhnlich gute Gashaltefähigkeit. Es ist deswegen geeignet für Pizza sowie natürlich für Open Crumb Teige amerikanischer Brotbackkunst. Durch seinen hohen Klebergehalt eignet es sich ebenfalls sehr gut für andere Backwaren mit langer Teigführung, wie z.B. Panettone, Colomba, Baguette, Ciabatta und Focaccia. In Brot-Sonderheft „Italienisch Backen – Pizza, Pinsa & Focaccia“, das ich exklusiv für das BROT-Magazin erstellt habe, findet ihr dazu original italienische Rezepte.

Hervorheben möchte ich das Aroma unseres Breadflour / Manitoba: es sorgt eben nicht nur für die offene Krume des Brotes sondern verfügt darüber hinaus über ein leicht blumiges Aroma und einen schönen Duft. Der Grund dafür: es wird – wie alle Mehle, die ich euch aus der Mulino Marino im Piemont anbiete – sehr schonend auf französischem Stein vermahlen. Dadurch bleiben u. a. auch die sensorischen Eigenschaften des Mehls erhalten.

Schüssel nicht im Lieferumfang enthalten!

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