Apfel-Nuss-Rotweinkuchen
Anfänger
40 min
Zutaten
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 5 Eier
- 150 ml Rotwein
- 130 g gemahlene Nüsse oder gerne auch Mandeln
- 200 g Mehl
- 1 Packung Backpulver
- 250 g Fairafric Zartbitter Schokolade (diese kann bei Marcus Schenk vorbestellt werden)
- 2 Äpfel
Zubereitung
- Die Nüsse oder alternativ Mandeln vorerst in der Kenwood Trommelraffel mit der feinen Reibe mahlen.
- Die Schokolade kann ebenso mit dieser Reibe fein gemahlt werden.
- Die Äpfel mit der Hobeltrommel N04 reiben.
- Die fein geriebene Schokolade in der Kenwood Cooking Chef Gourmet bei 45 Grad Temperatur schmelzen.
- In einem zweiten Edelstahl-Topf kann man den Teig zubereiten.
- Die Butter mit dem Zucker verrühren und auf Stufe 3 für ungefähr 3 Minuten rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Eier unter dem rühren hinzugeben.
- Die gemahlenen Nüsse und das Mehl im Wechsel mit dem Rotwein unterrühren.
- Tipp: Erst zum Schluss das Backpulver mit ein wenig Mehl unterheben.
- Eine zweite Edelstahlschüssel erleichtert den Arbeitsvorgang, somit kann man die geschmolzene Schokolade zur Seite stellen.
- Ganz zum Schluss die geschmolzene Schokolade mit den Äpfeln mit dem Unterhebelement unterheben. Hier kann auch der K-Haken verwendet werden. Den Kuchen in eine Form geben. Diesen bei 180 Grad für 35 bis 40 Minuten backen.
- Die Form vorher gut einfetten und den Backofen vorher vorheizen..
