Beschreibung

Einst das Getreide des „armen Mannes“ ist der Roggen aus der modernen Küche nicht mehr wegzudenken. Schon rund 1.500 v. Chr. kam das Urgetreide aus der Region des Persischen Golfes nach Mitteleuropa. Die Liste seiner Vorzüge ist lang: Besonders erwähnenswert ist der geringe glykämische Index: Der Verzehr von Roggen lässt den Blutzuckerspiegel nur sehr langsam ansteigen und führt nach dessen Abfallen nicht zu Hungerattacken. Roggen ist reich an B-Vitaminen und Spurenelementen wie Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Zink und der essentiellen Aminosäure Lysin. Seine Ballaststoffe wirken gewichtsregulierend und entgiftend und beeinflussen den Cholesterinspiegel positiv. Unser Roggen stammt aus regionalem, biologischem Anbau.

Drax Mühle
Wir in der Drax-Mühle glauben fest daran, dass die Natur alles für uns Menschen bereithält, was uns gut tut und uns gesund erhält. Obwohl das einzelne Getreidekorn klein und sogar unscheinbar wirkt, vermag es zu nähren und zu sättigen. Mit unserem altüberlieferten Handwerk und als eine der wenigen verbliebenen Handwerksmühlen in Bayern widmen wir uns ganz der Natur und ihren Gaben. Wir tun das aus tiefster Überzeugung und mit ehrlicher Handarbeit. Und wir freuen uns, dass wir Bauern gefunden haben, die diesen Glauben teilen. Die ihr eigenes Land seit vielen Generationen so bearbeiten, dass es auch noch in vielen Jahrzehnten fruchtbar sein wird. Für eine gute, gemeinsame Zukunft.

Stets frisches Mehl
Die Drax-Mühle ist an sechs Tagen die Woche zwischen zehn und vierzehn Stunden in Betrieb. Alle drei bis fünf Tage wird in der Produktion auf eine andere Getreidesorte umgestellt, ca. 30 verschiedene Mehlsorten werden vermahlen. Die frisch gemahlenen Mehle werden täglich von Hand in Säcke abgefüllt.