Streuselkuchen mit Aprikosen
Anfänger
40 min
Zutaten
Teig:
- 75 Gramm Mehl Foricher T55
- 30 gram
- 0.119 pck
- 75 gram
- 1.5 eir
- 75 ml
- 0.19 pck.
- 248 ml
Streusel:
- 130 g kalte Butter
- 160 g Mehl Foricher T55
- 100 g Rohrzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
Zubereitung
ZUBEREITUNG DER STREUSEL:
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu gleichmäßigen Streuseln verarbeiten. Bei der KitchenAid wird der TschimmBeat genommen und für die Kenwood der K-Haken.
ZUBEREITUNG DES TEIGS:
- Die Butter cremig rühren und den feinen Rohrzucker mit dem Vanillezucker nach und nach dazugeben, bis der Zucker sich mit der Butter verbunden hat. Jetzt dürfen die Eier nach und nach hinzugefügt werden.
- Das Mehl mit der Speisestärke mischen und zum Teig im Wechsel mit dem Eierlikör und dem Zitronenabrieb unterrühren. Erst ganz zum Schluss mit ein bisschen Mehl das Backpulver hinzufügen.
- Den Teig auf ein gut gefettetes Backblech geben. Dann die gut abgetropften Aprikosen auf den Teig geben und mit den Streuseln bedecken.
- Den Kuchen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für ungefähr 40 bis 45 Minuten backen.
Tips
- Die Eier vorher separat aufschlagen, dann kann man sicher sein, dass keine Eierschale in den Teig fällt. Die Aprikosen zu Beginn an abtropfen lassen.
