Wir Saften mit euch durch den Sommer
30. Juli 2019
Leckeres sahniges Brombeer-Eis
13. August 2019Wieder ein super interessantes Live-Event bei uns im Laden mit jeder Menge neuer Köstlichkeiten (Rezepte alle hier im Blog!) und unglaublich viel Spaß mit unseren Gästen & Marcus Schenk!
Rezept Beerenmarmelade
1,7 Liter Saft aus Brombeeren, Himbeeren und Heidelbeeren
1 kg Gelierzucker 2:1
Mit Flexi Rührelement Auf Programm 1 ( Erdbeerkonfitüre) zubereiten
Rezept Beerenessig
Trester von den Beeren mit Apfelessig ansetzten Und ca 14 Tage ziehen lassen.
Danach gut absieben und für die Gemüse Küche verwenden
Rezept Tomatensalz
Trester aus Tomaten mit frischem UR-Salz mischen und im Graef Dörrautomaten auf 52 Grad für ca 7 Stunden trocknen
Rezept Beeren-Mandel-Karotten-Kuchen
250 g Mehl
200 g Butter
200 g Zucker
5 Eier
1 Pck Backpulver
Beerentrester
Karottentrester
Mandeltrester
Den Beerentrester mit dem Zucker im Multizerkleinerer zerkleinern.
Alle Zutaten mit dem K-Haken cremig rühren, auf ein Backblech geben und bei 200 Grad 40 Minuten backen.
Rezept Trester-Brot
500 g Dinkel-Mehl
260 ml Wasser
20 g Hefe
2 TL Salz
Trester von Karotten 🥕
Die Zutaten mit dem Knethaken verrühren und den Trester der Karotten hinzugeben.
Das Brot auf 250 Grad 20 Minuten backen und dann weitere 40 Minuten auf 200 Grad zu Ende backen.
TIP🔝Gerne könnt ihr auch einen anderen Trester verwenden. Meine Favoriten sind Rotebeete-Trester Oder Mandel-Trester
Rezept Kartoffelecken
Kartoffeln
Sellerie
Karotten
Lauch
Tomaten
Kohlrabi
3 Eier
250 ml Kartoffelsaft
1 TL Tomatensalz
250 g Emmentaler Käse
100 g Hafer
100 g Kamuth
100 g Gerste
Kartoffeln entsaften und 250 ml Kartoffelsaft zur Seite stellen. Anschließend das restliche Gemüse entsaften. Das Getreide mit der Messerschmidt Flockenquetsche flocken.
Den kompletten Trester mit dem Getreide, den Eiern, 250 ml Kartoffelsaft, Tomatensalz mit dem K-Haken gut verrühren und auf ein Backblech streichen, mit dem gerieben Emmentaler bestreuen und bei 220 C° ca. 30 min backen.
