Wieder ein super interessantes Live-Event bei uns im Laden mit jeder Menge neuer Köstlichkeiten (Rezepte alle hier im Blog!) und unglaublich viel Spaß mit unseren Gästen & Marcus Schenk!Marmelade einkochen mit der Kenwood Cooking ChefRezept Beerenmarmelade1,7 Liter Saft aus Brombeeren, Himbeeren und Heidelbeeren 1 kg Gelierzucker 2:1Mit Flexi Rührelement auf Programm 1 (Erdbeerkonfitüre) zubereitenBeerenmarmelade, Beerenessig und TomatensalzRezept BeerenessigTrester von den Beeren mit Apfelessig ansetzen und ca. 14 Tage ziehen lassen. Danach gut absieben und für die Gemüse-Küche verwenden.Rezept TomatensalzTrester aus Tomaten mit frischem UR-Salz mischen und im Graef Dörrautomaten auf 52 Grad für ca. 7 Stunden trocknen.Beerenkuchen mit einem Glas Mandelmilch-EspressoRezept Beeren-Mandel-Karotten-Kuchen250 g Mehl 200 g Butter 200 g Zucker 5 Eier 1 Pck Backpulver Beerentrester Karottentrester MandeltresterDen Beerentrester mit dem Zucker im Multizerkleinerer zerkleinern. Alle Zutaten mit dem K-Haken cremig rühren, auf ein Backblech geben und bei 200 Grad 40 Minuten backen.Mit dem K-Haken werden die Zutaten für den Beerenkuchen gleichmäßig vermischt.Brot mit dem Trester aus dem Kenwood Slow JuicerRezept Trester-Brot500 g Dinkel-Mehl 260 ml Wasser 20 g Hefe 2 TL Salz Trester von KarottenDie Zutaten mit dem Knethaken verrühren und den Trester der Karotten hinzugeben. Das Brot auf 250 Grad 20 Minuten backen und dann weitere 40 Minuten auf 200 Grad zu Ende backen.TIP: Gerne könnt ihr auch einen anderen Trester verwenden. Meine Favoriten sind Rote-Beete-Trester oder Mandel-Trester.Zubereitung von KartoffeleckenRezept KartoffeleckenKartoffeln Sellerie Karotten Lauch Tomaten Kohlrabi 3 Eier 250 ml Kartoffelsaft 1 TL Tomatensalz 250 g Emmentaler Käse 100 g Hafer 100 g Kamut 100 g GersteKartoffeln entsaften und 250 ml Kartoffelsaft zur Seite stellen. Anschließend das restliche Gemüse entsaften. Das Getreide mit der Messerschmidt Flockenquetsche flocken. Den kompletten Trester mit dem Getreide, den Eiern, 250 ml Kartoffelsaft und Tomatensalz mit dem K-Haken gut verrühren, auf ein Backblech streichen, mit geriebenem Emmentaler bestreuen und bei 220°C ca. 30 min backen.Leckere Kartoffelecken
