Beschreibung

Wer gern selbst Pizza zubereitet, sollte unser neues Pizzamehl “”Farina Alpina”” Type 00 probieren. Feinst gemahlen in unserer Mühle aus einer ausgewählten, protein- und kleberstarken Weizensorte aus unserer Region, den bayerischen Voralpen. Mit diesem Mehl gelingen geschmackvolle, krosse und luftige Pizzas! Auf italienische Art Pizzas im Handumdrehen selbstgemacht! Perfekter Pizzateig braucht Zeit, am besten bereiten Sie den Teig am Vorabend zu und lassen Ihn über Nacht ruhen.

Protein 13 %, W-Wert: 300-320, Type 00 entspricht der deutschen Type 405

Drax Mühle
Wir in der Drax-Mühle glauben fest daran, dass die Natur alles für uns Menschen bereithält, was uns gut tut und uns gesund erhält. Obwohl das einzelne Getreidekorn klein und sogar unscheinbar wirkt, vermag es zu nähren und zu sättigen. Mit unserem altüberlieferten Handwerk und als eine der wenigen verbliebenen Handwerksmühlen in Bayern widmen wir uns ganz der Natur und ihren Gaben. Wir tun das aus tiefster Überzeugung und mit ehrlicher Handarbeit. Und wir freuen uns, dass wir Bauern gefunden haben, die diesen Glauben teilen. Die ihr eigenes Land seit vielen Generationen so bearbeiten, dass es auch noch in vielen Jahrzehnten fruchtbar sein wird. Für eine gute, gemeinsame Zukunft.

Stets frisches Mehl
Die Drax-Mühle ist an sechs Tagen die Woche zwischen zehn und vierzehn Stunden in Betrieb. Alle drei bis fünf Tage wird in der Produktion auf eine andere Getreidesorte umgestellt, ca. 30 verschiedene Mehlsorten werden vermahlen. Die frisch gemahlenen Mehle werden täglich von Hand in Säcke abgefüllt.