Apfel-Nuss-Rotweinkuchen

Apfel-Nuss-Rotweinkuchen

Zutaten:
• 250 g Butter
• 250 g Zucker
• 5 Eier
• 150 ml Rotwein
• 130 g gemahlene Nüsse oder gerne auch Mandeln
• 200 g Mehl
• 1 Packung Backpulver
• 250 g Fairafric Zartbitter Schokolade (diese kann bei Marcus Schenk vorbestellt werden)
• 2 Äpfel

Zubereitung:
Die Nüsse oder alternativ Mandeln vorerst in der Kenwood Trommelraffel mit der
feinen Reibe mahlen.
Die Schokolade kann ebenso mit dieser Reibe fein gemahlt werden.
Die Äpfel mit der Hobeltrommel N04 reiben.
Die fein geriebene Schokolade in der Kenwood Cooking Chef Gourmet bei 45 Grad
Temperatur schmelzen.
In einem zweiten Edelstahl-Topf kann man den Teig zubereiten.

Die Butter mit dem Zucker verrühren und auf Stufe 3 für ungefähr 3 Minuten rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Eier unter dem rühren hinzugeben.
Die gemahlenen Nüsse und das Mehl im Wechsel mit dem Rotwein unterrühren.
Tipp: Erst zum Schluss das Backpulver mit ein wenig Mehl unterheben.
Eine zweite Edelstahlschüssel erleichtert den Arbeitsvorgang, somit kann man die geschmolzene Schokolade zur Seite stellen.
Eine zweite Edelstahlschüssel KAT811 ist im Barbaras-Welt Onlineshop zu finden. https://barbaraswelt.net/shop/kuechen-welt/kenwood-zubehoer-barbaraswelt/kenwood-kat811ss-edelstahlschuessel/
Ganz zum Schluss die geschmolzene Schokolade mit den Äpfeln mit dem Unterhebelement unterheben. Hier kann auch der K-Haken verwendet werden. Den Kuchen in eine Form geben. Diesen bei 180 Grad für 35 bis 40 Minuten backen.
Die Form vorher gut einfetten und den Backofen vorher vorheizen.