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• Verpackung 1kg

Drax Mühle

Wir in der Drax-Mühle glauben fest daran, dass die Natur alles für uns Menschen bereithält, was uns gut tut und uns gesund erhält. Obwohl das einzelne Getreidekorn klein und sogar unscheinbar wirkt, vermag es zu nähren und zu sättigen.

Mit unserem altüberlieferten Handwerk und als eine der wenigen verbliebenen Handwerksmühlen in Bayern widmen wir uns ganz der Natur und ihren Gaben. Wir tun das aus tiefster Überzeugung und mit ehrlicher Handarbeit.

Und wir freuen uns, dass wir Bauern gefunden haben, die diesen Glauben teilen. Die ihr eigenes Land seit vielen Generationen so bearbeiten, dass es auch noch in vielen Jahrzehnten fruchtbar sein wird. Für eine gute, gemeinsame Zukunft.

Seinen Namen verdankt der Rotkornweizen seiner weinroten Färbung, die auf sogenannte Anthocyane zurückzuführen sind: Diese gelten als „Radikalfänger“ und sind ein grandioser Zellschutz für den Körper. Anthocyane sind sekundäre Pflanzenstoffe und stecken in allen blauen, violetten, roten und blauschwarzen Gemüse- und Obstsorten.

Das Korn zeichnet sich durch einen kräftig-nussigen Geschmack und universale Backeigenschaften aus: Es eignet sich zur Herstellung von Nudeln, Spätzle, Pfannkuchen, Kuchen und Waffeln, aber auch zum Backen von Brot. Bei der Verarbeitung des ganzen Korns als Vollkornmehl bleiben die rote Farbe und die Anthocyane erhalten. Die Backwaren bleiben lange frisch.

Stets frisches Mehl

Die Drax-Mühle ist an sechs Tagen die Woche zwischen zehn und vierzehn Stunden in Betrieb.

Alle drei bis fünf Tage wird in der Produktion auf eine andere Getreidesorte umgestellt, ca. 30 verschiedene Mehlsorten werden vermahlen.

Die frisch gemahlenen Mehle werden täglich von Hand in Säcke abgefüllt.