Birnbaum® Holzbackrahmen aus Erlenholz

29,00 €

Natürlich backen? Ja, mit unserem neuen Holzbackrahmen aus Erlenholz! Natürlich Made in Germany!

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Artikelnummer: 150685 Kategorie: Birnbaum Schlagwörter: Birnbaum Brot Erlenholz Holzbackrahmen

Birnbaum® Holzbackrahmen aus Erlenholz

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Birnnaum Holzbackrahmen aus Erlenholz (3)

Lieferumfang:

Birnbaum® Holzbackrahmen aus Erlenholz – 25 x 16 x 9

Der passende Rahmen für das beste Ergebnis

Gär- und Backform in einem: Unser hochwertiges Naturprodukt besteht aus unbehandeltem Erlenholz von nachhaltig bewirtschafteten Forstwirtschaft innerhalb der EU und wird in Deutschland für Sie hergestellt!

Durch das mitgelieferte Trennbrettchen lässt sich der Rahmen in zwei Formen unterteilen – für ein gleichbleibend hochwertiges Ergebnis im gewünschten Format.

Jeder Laib geht in unserer Backform besonders gut auf und während das Brot innen saftig bleibt, entsteht an beiden Seiten eine weiche Kruste. Für ein Ergebnis, wie Sie es vom Handwerksbäcker kennen. Kein Wunder, schwört doch auch das Traditionsgewerbe auf unsere Backutensilien.

Birnnaum Holzbackrahmen aus Erlenholz (8)

Birnnaum Holzbackrahmen aus Erlenholz (7)

Erstbehandlung:

Vor dem ersten Gebrauch des Backrahmens ist folgende Behandlung erforderlich: Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Umluft oder 210 °C Ober-/Unterhitze vor. Alle Oberflächen des Rahmens, innen wie außen, müssen ein- bis zweimal mit Raps- oder Sonnenblumenöl eingepinselt werden. Lassen Sie das Öl anschließend 2-3 Minuten einziehen.

Die Vorbehandlung schützt die feinen Holzfasern beim ersten Einbacken und dient als Hitzeschutz beim Brotbacken.

Stellen Sie den Holzrahmen bei 200 °C für ca. 50 Minuten in den Ofen. Das Öl wird jetzt in das unbehandelte Holz eingebrannt. Der Backrahmen wird nach Ablauf der Backzeit dunkler und ein angenehmes Holzaroma entwickeln. Nehmen Sie den Holzrahmen aus dem Ofen um ihn vollständig auskühlen zu lassen.

Das Backen

Bereiten Sie einen Brotteig nach Wahl vor. Pinseln Sie die Innenseiten des Holzrahmens dünn und gleichmäßig mit Raps- oder Sonnenblumenöl ein. Das verhindert das Kleben des Teigs an den Seiten des Rahmens und vereinfacht das Lösen aus der Form.

Legen Sie ein Stück Backpapier unter den Holzrahmen, füllen Sie den vorbereiteten Brotteig ein und lassen Sie ihn wie im Rezept vorgegeben gären.

Heizen Sie währenddessen Ihren Backofen inkl. Backblech laut Rezept vor. Nach Ablauf der Gärzeit, stellen Sie den Backrahmen samt Teig auf das im Ofen vorgeheizte Backblech ab und anschließend in den vorgeheizten Ofen. Führen Sie den Backprozess entsprechend dem Backrezept aus.

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Wichtig:

Der Holzrahmen kann bis max. 240 °C für eine Dauer von 90 Minuten verwendet werden. Höhere Temperaturen und eine zu lange Backzeit können zum Verbrennen der Holzoberflächen und somit zur dauerhaften Beschädigung und Unbrauchbarkeit des Holzrahmens führen.

Nach dem Backen:

Holen Sie das Backblech mit dem gebackenen Brot aus dem Ofen. Nehmen Sie den Backrahmen samt Backpapier vom Backblech und stellen Sie es auf ein Ofengitter oder auf ein Holzbrettchen ab. Entfernen Sie vorsichtig das Backpapier unter dem Rahmen. Jetzt kann das Brot aus dem Rahmen gelöst werden. Lassen Sie das Brot langsam abkühlen.

Reinigung:

Lassen Sie den Backrahmen nach dem Backvorgang vollständig auskühlen. Reinigen Sie den Holzrahmen ausschließlich im trockenen Zustand mit einer weichen Bürste, damit die Oberfläche nicht beschädigt wird oder sich Holzfasern lösen. Verwenden Sie keine spitzen Gegenstände für die Reinigung!

Reinigen Sie ihre Backform nicht im Wasser oder in der Spülmaschine! Nassreinigung vernichtet die vorher angebrachte Schutzschicht aus Öl und kann zum Aufschwemmen und zur Verformung des Rahmens führen.

Verwenden Sie keine chemischen Reinigungsmittel! Das Holz nimmt diese Mitteln auf und überträgt sie auf das Brot.

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Naturprodukt Holz:

Beim Backen ist das Zusammenspiel von Temperatur und Feuchtigkeit essentiell für den Teig, hat aber auch eine starke Wirkung auf das naturbelassene Holz. Es arbeitet auf natürliche Weise unter diesen Bedienungen.

Die Holzfasern dehnen sich aus, verdrehen sich und schrumpfen wieder, was zur Bildung von kleinen Rissen und Verformungen durch Spannung in der Konstruktion führen kann. Jedes verwendete Holzbrettchen ist anders in seiner Struktur.

Sollten Sie Veränderungen feststellen die zu Unbrauchbarkeit des Rahmens führen, kontaktieren Sie uns bitte. Wir werden sicher eine passende Lösung für Sie finden.

Unsere Brotformen werden von Handwerksbetrieben, mittelständischen Unternehmen und der Großindustrie weltweit zur Herstellung hochwertiger Backwaren verwendet. Als traditionell gefertigtes Qualitätsprodukt „Made in Germany“ verleihen Herbert Birnbaum Gärkörbchen Ihrem Brot ein unverwechselbares Aussehen.